Нормальное содержание сахара в крови составляет 3,5-5,6 ммоль/л при анализе крови натощак. Если цифры повышены, это сигнал организма о неблагополучии. Врач, конечно, назначит дополнительные исследования для уточнения диагноза. Однако, как правило, при увеличенном количестве сахара в крови человеку назначается специальная диета.
Основные рекомендации по питанию при повышенном сахаре:
- Главное правило — ограничение количества углеводов, особенно простых, легкоусвояемых.
- Также придется уменьшить калорийность рациона и исключить некоторые продукты.
- Питаться нужно небольшими порциями, но часто, лучше всего 6 раз в день.
- Основная часть богатых углеводами продуктов употребляется в первой половине дня.
- Нужно употреблять продукты, содержащие сложные углеводы, которые медленно поступают в кровь.
- Лучше всего составить меню на каждый день, чтобы можно было учесть количество потребляемых углеводов.
- Если хочется пить, пейте. Не ограничивайте себя в жидкости (конечно, если вы не страдаете заболеваниями почек и сердца).
- Идеальное соотношение белков/углеводов/жиров — 15-25 %/45-50%-30/35%.
Зачем ограничивать углеводы
Углеводы — это непосредственный источник сахара. Если их слишком много, организм не справляется с их расщеплением. Тогда сахар оказывается не источником энергии, а разрушителем клеток. От избытка глюкозы страдают сосуды, нервы, а с ними и все системы организма.
Если анализ крови показал, что сахар повышен, значит поджелудочная железа не справляется со своей работой, либо клетки не чувствительны к инсулину, который она вырабатывает. Поэтому диета при повышенном сахаре крови становится основным лечением.
Чего нельзя и что можно?
В первую очередь необходимо исключить из рациона все продукты, содержащие простые углеводы:
- Сахар,
- Варенье,
- Конфеты,
- Сдобу и кондитерские изделия,
- Виноград, изюм.
Из питания при сахаре в крови следует исключить очень жирную пищу, копчености, консервы. Все эти продукты не лучшим образом сказываются на обмене веществ, способствуют накоплению холестерина. Это крайне нежелательно и для здорового организма, а при увеличенном уровне глюкозы тем более. Исключается и употребление алкоголя.
Что касается овощей, то они безусловно полезны. Особенно сельдерей, различные виды зелени, капуста, кабачки, патиссоны, тыква. Морковь и свеклу тоже включают в рацион людей с повышенным сахаром, но в количестве, которое рекомендует лечащий врач. В этом случае нужно будет учесть суточную норму углеводов. Из фруктов хорошо подойдут яблоки, полезны будут и ягоды (черная смородина, клубника, черника).
При употреблении хлеба нужно отдавать предпочтение зерновым сортам и тем, которые содержат отруби.
Для приготовления основных блюд диета при сахаре в крови включает нежирное мясо, рыбу. Рекомендовано употребление злаков, бобовых. Фасоль, горох, гречка, овсянка — из них можно приготовить как гарнир, так и просто сварить кашу. Кисломолочные продукты будут источником белка и кальция. Можно употреблять творог и сыр.
Жиры тоже необходимы организму, но в нашем случае стоит обратить внимание на растительные жиры (подсолнечное, оливковое, кукурузное масло).
Если хочется сладенького
На первый взгляд может показаться, что из-за ограничений в питании человек лишается некоторых удовольствий. Однако это не совсем так. Диетологи не запрещают употребление меда. Ведь это не только сладкий, но очень полезный продукт, содержащий множество витаминов и биологически активных веществ. Просто нужно съедать не более 1-2 чайных ложек меда в день. При этом необходимо учитывать количество углеводов, поступивших с другими продуктами.
Сахарозаменители
Сегодня выпускаются различные сахарозаменители. Предпочтение следует отдавать тем, которые изготавливаются из натурального сырья, например, ксилит. Его включают в состав специальных кондитерских изделий для людей с повышенным количеством сахара в крови. Конфеты, печенье, пирожные с ксилитом могут присутствовать на столе у диабетиков.
Можно попробовать в качестве заменителей сахара использовать растения, которые обладают сладким вкусом. Это солодка и стевия. Листочек стевии, положенный в чай, дает такое ощущение сладости, как две чайных ложки сахара. Это растение неплохо растет на дачных участках и даже в квартире на подоконнике.
Один из вариантов дневного меню
- Завтрак: кофе с сахарозаменителем или просто несладкий, обезжиренный творог.
- Второй завтрак: салат из помидоров с растительным маслом, кусочек постной ветчины с хлебцем.
- Обед: овощной суп, отварная куриная грудка с гарниром из гречневой крупы, салат из капусты с растительным маслом, половинка грейпфрута,
- Полдник: омлет, яблоко.
- Ужин: отварная рыба с овощным гарниром, зеленый чай.
- Второй ужин: кефир или молоко.
За основу рациона берется диета № 9, которая решает вопрос, как нормализовать сахар в крови. При соблюдении рекомендаций врача и ответственном отношении к питанию можно вести совершенно нормальный образ жизни и оградить себя от разрушительного действия избыточного количества глюкозы в крови.
Похожие статьи
